Cervia : Il sale dolce di Cervia. Arte, Storia, Cultura, Prodotti Tipici, Dove dormire, Dove mangiare in Provincia di Ravenna.
Cervia cura gelosamente le sue antiche saline, dalle quali si estrae un sale definito dolce perché privo di quel retrogusto amarognolo caratteristico degli altri Sali. Il vasto complesso delle saline è attraversato da circa cinquanta chilometri di canali,in piccola parte percorribili durante le interessanti visite guidate organizzate, nella bella stagione ,dalla salina Camillone. Durante il tour viene illustrato il ciclo produttivo del sale e si osservano fenicotteri,cavalieri d’ Italia e decine di altri uccelli che sostano o nidificano nell’oasi protetta. Il viaggio nell’affascinante mondo del sale marino prosegue poi nel magazzino del sale,costruito nel 1691 per lo stivaggio del prezioso condimento in attesa di essere imbarcato e oggi trasformato in museo. L’esposizione racconta le varie fasi dell’estrazione artigianale del sale dall’acqua di mare, così come avveniva prima dell’introduzione dalla meccanizzazione. Nel giardino antistante, la fontana chiamata Tappeto sospeso,ideata da Tonino Guerra,ricorda i colori dalla flora e della fauna della Romagna e la tradizione salinara della cittadina,evocata dai bianchi mucchi di sale trasportati dal tappeto. Una passeggiata nel centro storico permette di ammirare la cattedrale del 1699 e il Palazzo comunale, edificato all’inizio del Settecento, con il cortile interno trasformato in piazza dedicata allo scambio e al commercio. Dal mese di agosto la spiaggia libera di Cervia si trasforma in un museo a cielo aperto dove sono esposte le sculture di sabbia create in tre giorni da artisti provenienti da tutto il mondo. Una speciale soluzione di acqua e colla conserva le curiose opere d’arte fino al mese di ottobre.
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